花生小小酥

作者： Debut

做过好几次花生小小酥了，整理一下配方发出来供大家参考😋😋 大家有什么问题，欢迎留言评论

用料

• 低筋面粉 170克
• 全脂奶粉 30克
• 玉米油 85克
• 细砂糖 85克
• 花生 80克（多点少点关系不大）
• 鸡蛋 1个（个头稍大）
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 黑芝麻（或白芝麻） 少量，装饰用

花生小小酥的做法步骤

步骤 1

秤取花生，入锅小火炒熟至可以搓去皮，别炒过头了，不然会有苦味。

步骤 2

花生炒好后盛出冷却，此时可以准备其他材料，面粉和奶粉，泡打粉混合均匀。上一张材料集合。

步骤 3

熟花生去皮

步骤 4

将熟花生用粉碎机打碎（不用打得太碎，以保留花生的口感），如果没有粉碎机，就像我这样把花生装进食品保鲜袋，用擀面杖把花生压碎。

步骤 5

玉米油加入细砂糖，盐，搅拌至糖化开。如果天气凉温度较低，可以在下面放个盆，里面加温水，这样会很容易化开。

步骤 6

鸡蛋先在小碗中搅拌均匀，再倒入油糖混合中。记得留一点点鸡蛋液备用。

步骤 7

鸡蛋液混入后，搅拌均匀。

步骤 8

筛入混合好的面粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

倒入花生碎

步骤 11

用手揉匀

步骤 12

面团整理好

步骤 13

分成10克左右一个，搓成小圆球，再稍按压扁，整理形状，放入烤盘，烤盘内垫一张油纸。此时烤箱预热，上180度，下150度。（温度请根据自家烤箱的脾气进行调整）

步骤 14

刷鸡蛋液（之前剩余的鸡蛋液派上用场了），撒上少许黑芝麻，稍微压实，放入预热好的烤箱中层，烤12分钟左右（具体时间因自家烤箱而定，自行掌握），稍微上色即可取出。

步骤 15

出炉，超级香！移至烤网上放凉！

菜谱创建时间：2019-06-01 19:03:17