泥鳅鸡蛋北芪汤

作者： 梅雪李

高温天气持续，使人常大汗淋漓，北芪煲泥鳅汤略带补益中药的甘醇气味，而又具益气敛汗、健脾养阳的功效，是夏暑日男女老少皆宜的养生汤水。 北芪能补脾益气、固表止汗，如《本草备要》谓之“无汗能发，有汗能止，温分内，实腠里，泻阴大，解肌热”。泥鳅被称为“水中人参”，有调中、益气、滋阴的作用，它还是高蛋白低脂肪的水产品，汤中还宜加入少许健脾的淮山，加强其健脾益气的作用。

用料

• 泥鳅 300克
• 鸡蛋 1个
• 北芪 30克
• 红枣杞子 适量
• 姜 2片

泥鳅鸡蛋北芪汤的做法步骤

步骤 1

各药材洗净，稍浸泡，泥鳅鱼清水冲净，可用盐揉搓，再用开水冲去黏液。

步骤 2

泥鳅慢火煎至两面微黄备用。

步骤 3

鸡蛋煎至七八成熟，洒点酒，然后倒入开水，放泥鳅和所有药材一起煲40分钟左右即可。

步骤 4

泥鳅营养价值高，北芪能提高免疫力，我老公和小孩有时生病后会流虚汗，喝这个汤效果很好。

菜谱创建时间：2019-06-01 16:04:40