热油将鱼块煎至金黄 备用 材料备好
热油先放小茴 、八角 、花椒 再放入葱、姜、蒜煸出香味后 依次放料酒 、生抽 、糖 、醋 、盐（因为放了生抽 所以盐根据自己的口味随机放吧）、鸡精 等
将煎好的鱼放入锅中 加热水（ 水多一点也没关系 俗话说千煮的豆腐 万煮的鱼 鱼越炖越好吃 水多了 就多炖一会）小火炖约15分钟 差不多鱼块从鲜美的鱼汤中露头了 这个时候大火可以收汁了（ps：注意 在小火炖煮和大火收汁过程中 要时不时翻一下锅底 以免粘锅）
就这样美味又简单的火烧鱼就完成了 因为我家有个小宝宝要吃鱼的所以没放辣椒 喜欢吃辣的可以在开始煸炸材料时候放入辣椒 味道会更好 两碗米饭没问题