菜场买的母鸡，直接让老板剁成小块，回来后泡水清洗挑捡干净，内脏，鸡脖子，鸡屁股都没要。 回来后一块块的挑捡，把鸡油去掉，不然很肥。清水冲洗干净泡10分钟。鸡翅尖不要。
辣椒，葱白，姜丝，蒜片切好备用
清洗干净的鸡，放入切好的葱姜蒜辣椒，放糖，生抽（我用的日本酱油），蚝油(可适当多一些)，白胡椒粉(苍南白胡椒粉，我吃过最香的胡椒粉)，盐，抓匀腌制。
香菇清洗干净，除了香菇我还放了另外有两种菇。 清洗干净的菇垫在锅底。
腌制好的鸡肉放在菌菇上面，盖盖蒸。容器选大一点，蒸出来的汤很好喝。
这是蒸了一个小时的鸡。
出锅…… 一个小时二十分钟，鸡肉一点也不柴哦。很嫩，趁热吃，凉了会有腥味。
一只鸡，我们家两个人吃完了～ 汤也喝的差不多。蒸出来的汤汁就像是炖盅炖出来的一样。 蒸鸡肉我没放生粉，如果想放生粉也可以，但那样汤就没必要去喝了……
蒸了一个小时的时候拍了一个视频。可以看到汤汁还是蛮多的，菌菇类吸满了汤汁，吃的时候，把肉跟菌菇拌匀，粘着汁吃更好。
大概一些问题都写在步骤里了。 可以加生粉，但是加了生粉不建议喝汤。 鸡肉蒸出来很嫩，除了鸡胸肉部位，其他地方都很嫩。 蒸的容器选大点，可以喝汤。 这道菜不会胖不会胖不会胖。孕前三个月，我没有任何不适，除了长肉就是长肉，那三个月饿的特别快，半夜都爬起来吃。 三个月长了18斤，孕中期3个月，三餐正常➕水果，坚果零食之类的，长了三斤多肉……