锅中倒入猪油可用植物油代替，因为我在减肥，所以油放的比较少
油烧热后，倒入郫县豆瓣翻炒，火要小，不然会糊锅。
翻炒出香味，倒入所有调味香料，除了大蒜。
翻炒至出香味，倒入高汤1升，没有高汤，可用开水代替，或放入浓汤宝，因为我在减肥，所以就只用了开水。
开大火，煮开后，中火煮5分钟。此期间可将难熟的菜，比如土豆，莲藕，海带，焯水至七分熟。粉条提前泡软，木耳泡发。
香料水煮开后，五分钟后将所有的菜倒入锅中，再煮七分种左右，具体时长根据菜的多少决定。
此时，拿出一个大碗，将芝麻酱倒入其中，倒入少量香油搅拌均匀，顺滑。大蒜剁成碎末，用凉水冲开，搅拌均匀。碗中倒入适量蒜水。锅中菜，煮熟，关火，先将汤加入碗中，将碗中调料拌匀。再把菜放入碗中，加盐调味，最后放上香菜即可。喜欢吃辣的还可以加一点油泼辣子。