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无吉利丁奥利奥芝士慕斯蛋糕(6寸)

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作者: ZZ吃不胖
视频版菜谱已上传B站 链接 https://b23.tv/av54082597 8寸所有用量翻倍

用料

无吉利丁奥利奥芝士慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

模具底铺锡纸方便脱模

步骤 2

10块奥利奥碾碎

步骤 3

40克黄油融化,加入碾碎的奥利奥中,直接在保鲜袋里搓揉均匀

步骤 4

倒入模具,用勺子压实后,连模具带饼干底直接放进冰箱冷冻!冷冻划重点!30分钟左右

步骤 5

250克奶油奶酪软化好,加43克糖粉拌匀

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步骤 6
步骤 6

加入6块掰碎的奥利奥拌匀

步骤 7

天热坐冰打发,250克淡奶油打至6分发:有纹路且能缓慢流动的状态,可以去参考我B站发的视频中的状态

步骤 8

打发好的奶油倒入奶油奶酪奥利奥糊中拌匀

步骤 9

冻了30分钟的饼干底从冰箱拿出,慕斯液倒入模具里抹平表面。都弄好了以后,放入冰箱冷藏!划重点这次是冷藏!6小时以上,能隔夜最好

步骤 10

6小时后从冷藏室拿出,吹风机吹一圈脱模

步骤 11

我的是6寸活底模,底部放一个玻璃杯辅助脱模

步骤 12

不太平整的表面撒上点可可粉欲盖弥彰,装盘!

无吉利丁奥利奥芝士慕斯蛋糕(6寸)的小贴士

饼干底不要压的太太太实了,切蛋糕的时候会难切,也不要太松了(我到底在说什么)

菜谱创建时间:2019-06-01 10:35:52
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