小猪佩琦冰激凌蛋糕

作者： 悦己小食光

今天是六一儿童节，做个小猪佩琦的蛋糕给小duaiduai😂 夹层蛋糕用的天使蛋糕，28*28烤盘做的，用一般的蛋糕或者饼干底都可以～ 小家伙一定很开心😂

用料

• 蛋白 5个
• 植物油 40克
• 牛奶 70克
• 糖 50克
• 低粉 60克
• 奶粉 25克
• 慕斯部分
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 7克
• 炼乳 30克
• 糖 30克
• 五官部分
• 白巧克力 20克
• 粉红色素

小猪佩琦冰激凌蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的椰子油，可以用玉米油，将牛奶和椰子油充分搅拌均匀至乳化完全

步骤 2

我还加了半个香草荚，不做天使蛋糕可不加

步骤 3

筛入低粉和奶粉，翻拌至顺滑～

步骤 4

预热烤箱150度，蛋白分三次加糖打发至小弯钩状～

步骤 5

面糊和蛋白翻拌均匀～

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步骤 6

步骤 6

倒入铺好油布的烤盘中，刮平表面，140度30分钟，看自家烤箱温度情况而定，拿出后，表面铺油纸倒扣撕掉油布～

步骤 7

拿模具刻出佩琦头部

步骤 8

吉利丁片冷水泡软后加入牛奶中隔水融化

步骤 9

淡奶油加糖和炼乳打发至有纹路后加入粉红色素打发均匀～

步骤 10

混合牛奶和淡奶油～

步骤 11

倒入模具中放冰箱冷冻成型～

步骤 12

白巧克力加色素隔水溶化，倒入裱花袋中挤出嘴巴脸蛋～放冰箱冷冻成型～

步骤 13

白巧克力币当眼睛👀就好啦

小猪佩琦冰激凌蛋糕的小贴士

1、我用的天使蛋糕胚，可以使用普通蛋糕胚或者饼干作底～ 2、白巧克力的五官不容易操作，尤其是夏天，可以使用翻糖会简单一些～

菜谱创建时间：2019-06-01 10:22:48