家庭炒米粉，简单美味！

作者： NUO麻麻-青青

我们福州人最喜欢吃的宵夜跟早餐之一 👉海鲜炒米粉，我的拿手菜！ 送给大家六一的礼物🎁 街上的炒米粉加的是豆芽跟包菜，放各种新鲜的海鲜，🦐、🦑、....不放生抽的，放盐跟鱼露，被我改良了，因为娃爸不喜欢吃豆芽，这样的炒法特别受家人欢迎😄接下来我们一起来看看做法吧！

用料

• 米粉 一片半
• 鸡蛋 一个
• 洋葱 半个
• 流星包菜 半个
• 香菇 五朵
• 胡萝卜丝 一些
• 新鲜鱿鱼 四只
• 葱花 一些
• 味极鲜生抽 两大勺
• 盐 一勺
• 味精或鸡精 一勺
• 滚开水 小半碗

家庭炒米粉，简单美味！的做法步骤

步骤 1

这样的干米粉，我们福州随处都能买到，一斤五六块钱。

步骤 2

冷水泡二十分钟左右，米粉变软。沥干备用，这里是四个人的量！

步骤 3

泡好的米粉

步骤 4

配菜图，还可以配一些扣肉，煸的香香的炒，在家做想加什么加什么！

步骤 5

配菜切好，鱿鱼汆烫切好，蛋炒下，准备开炒

步骤 6

锅里放油，油稍多，比炒菜多一倍还要多一些

步骤 7

开始各种煸，洋葱爆香加胡萝卜，然后香菇、鱿鱼，煸香香的，最后加包菜炒软加一勺盐拌均，（跟炒面一样的）

步骤 8

就是图中这样

步骤 9

放蛋、放米粉从下往上翻炒，加两勺味极鲜生抽，（街上炒的不加生抽，都是加盐，我喜欢生抽）倒小半碗开水（碗是汤碗，小小得半碗）拌均匀，盖锅中小火焖，焖一会儿就得开锅翻炒，防止锅里焦了！

步骤 10

大概重复三四次米粉软了，淋一勺料酒。小孩子吃的就不放了，就可以试试味道，淡了再加一些生抽拌均，炒点锅巴出来更好吃😋然后加一勺鸡精，撒点葱花！

步骤 11

关火！完美

步骤 12

一上桌👶就开始偷吃了，嘿嘿😁

步骤 13

这盘加了火腿、包菜、洋葱，蛋，比较接近早餐炒米粉！😋😋

步骤 14

我们这买的最火的一家早餐炒米粉，生意好到爆😂

家庭炒米粉，简单美味！的小贴士

1⃣️米粉不可以泡太久，冷水泡30分钟就变软就可以！ 2⃣️炒米粉时水要控制好。 3⃣️这米粉是我们这的特产之一，纯大米做的，不容易断、烂，无添加，你们可以去网购或者有类似这样的米粉都可以炒的！只要品质好！

菜谱创建时间：2019-06-01 08:51:19