切好姜葱蒜小米椒备用；
猪肝切片，加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许淀粉，抓匀腌制10分钟；
起锅热油（可以适量多些），加入姜蒜小米椒爆香，加入1勺豆瓣酱一起爆香，倒入腌制好的猪肝，迅速翻炒一会儿，加入适量生抽，同时倒入葱段爆炒一会儿，加入少于盐（建议不加，因为有豆瓣酱），味精，翻炒，起锅。
起锅，装盘，美味完成～