蛋黄溶豆

作者： 覃珊

记录配方，图片少，这个菜谱是怕自己忘记记下的配方

用料

• 奶粉 16克
• 蛋黄 4个
• 柠檬汁 3滴（没有可用白醋代替）
• 糖 5克（8个月以下可不加）

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

找两个干净容器，无水无油，蛋清和蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入糖，柠檬汁，用打蛋器打发，大概打5分钟，打到用打蛋头画8字不易消除

步骤 3

奶粉放入打发好的蛋黄中，用硅胶刮刀翻拌，手法是画十字或者翻拌，不要画圈圈，容易消泡，总之拌匀，装入裱花袋中，剪小口

步骤 4

拌好的溶豆糊糊挤入烤盘中，烤箱预热，150度10分钟，预热好后把烤盘放入烤箱，100度，上下火烘烤，35分钟（4个蛋黄我挤了3个烤盘，一起烤，上下火100度，35分钟），每个人烤箱不一样，更具自己的烤箱来判断

菜谱创建时间：2019-05-31 23:32:52