10寸戚风蛋糕胚

作者： W啦啦啦日常

一直想学习做蛋糕，小孩子爱吃，自己没时间出去买，家里买了烤箱就动手学习吧，这次买的鸡蛋很小，称了下大概一个45克，如果大的话8个就够了

用料

• 蛋 10个
• 细砂糖全＋蛋白 135克
• 玉米油 100克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 160克
• 柠檬 几滴可不放或者白醋

10寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋黄放小碗

步骤 2

蛋分离，放一边备用

步骤 3

牛奶＋食用油搅拌好

步骤 4

加低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 6

这是搅拌好了的蛋黄液，放一边开始打发蛋白

步骤 7

先加几滴柠檬汁，没有可以加两滴白醋，实在没有可不放，我以前也不放的

步骤 8

蛋白分3次加入砂糖，这是打好的蛋白霜，有小尖尖，明显纹路不容易消失，打蛋器上面的不浪费，都敲下来了，所以蛋白霜很多点点，不好看啊，现在开烤箱预热150度5分钟

步骤 9

蛋白3分之1加蛋黄里面翻拌，跟炒菜样，上下搅拌，然后全部倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌。倒10寸磨具中，上下震两下，上烤箱

步骤 10

放中层，上下火130度，70分中，我多次烤60分，感觉还可以继续加10分钟会更好

步骤 11

出炉震下磨具倒扣，冷却脱模，这是烤好的，没有小蛮腰，噢耶，完美

步骤 12

切了3层，中间还是会有点气泡，不过很好吃

步骤 13

加了果酱，孩子喜欢

10寸戚风蛋糕胚的小贴士

方便自己下次做，不熟悉，需要记录，不然长时间不做就忘记配方了

菜谱创建时间：2019-05-31 20:52:58