蛋白,糖,盐,白醋一起放入桶里,慢速打化,同时开始准备面糊部分。
用盆把水和油用打蛋器打均匀。
动作要快,要趁水和油不注意,把他们搞在一起😁
打成乳浊液了然后加入过网的低粉和奶粉,慢慢搅拌均匀。
然后加入蛋黄搅拌均匀,好,面糊准备好了。
然后把蛋白部分高速打发,用手扣一下,可以拉出鸡尾状就好了。
然后搞1/3的打发蛋白到面糊盆里,用刮板上下搅拌均匀。
搅拌均匀后,倒入打蛋白的桶里,继续用刮板搅拌均匀。
然后分入2个标准烤盘里,弄平表面,然后撒上薄薄一层椰蓉粉,轻轻震盘,上火195,下火175,15分钟左右。
金黄色了就可以出炉震盘了。
做成什么款式就看你自己的心情了😁
我比较喜欢这样的。
这是2标准烤盘里用料。 标准烤盘尺寸40×60㎝。 家庭烘焙记得减量哦,不然吃不完的😂