健身餐：茄子饼

作者： 老阿姨在抗衰

健身餐重要的是营养均衡，高蛋白，低碳水，很多的蔬菜。茄子饼，完美满足这一点，而且还是快手餐，从准备到出锅，10分钟搞定。如果有缺陷的话，就是油有点多。

用料

• 长条茄子一个。
• 鸡蛋两个。
• 面粉50克。
• 大葱一截儿。
• 盐糖味精适量。

健身餐：茄子饼的做法步骤

步骤 1

准备茄子，鸡蛋，葱段

步骤 2

用全麦面粉比较好，如果没有的话，精白粉也可以，或者玉米粉。

步骤 3

茄子切丝，葱段切末

步骤 4

50克面粉里打入两个鸡蛋。

步骤 5

加入盐，糖，味精调味。把面糊糊和鸡蛋的混合物，搅拌成稀糊状。

步骤 6

切好的茄子丝放入面糊里，搅拌均匀，让每一条茄子丝上都裹上面糊。

步骤 7

锅中倒油放葱花，爆出香味，喜欢葱油味道的，可以多放些葱末。

步骤 8

煎一面后，再翻面。煎制过程中可以考虑用锅铲把大饼分成几块，像切披萨那样，更容易熟

步骤 9

用锅铲把茄子饼铲成几块，盛到盘子中。

健身餐：茄子饼的小贴士

我做这道菜没有给茄子去皮，如果去皮后再切丝，口感更柔软。

菜谱创建时间：2019-05-31 16:38:38