1:高筋粉，全麦粉，糖，盐倒入盆中，刮刀拌匀，加入干酵母后再加入水（一定要按这个顺序），拌匀成团。盆上盖上湿布，醒面10分钟。
2:揉面团3分钟，直到面团光滑（3-7分钟），室温发酵3小时（这个是20度室温的时间）
3:分割面团为8份（每份64克左右），揉成圆形。放在台面，醒面20分钟。
4:将面团重新揉成圆形，底部收口。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，醒面60分钟（室温20度左右的时间，室温低的延长发酵时间）。
5:在面团上撒些面粉，割纹路，喷水壶喷一些水。家用烤箱烘烤：上下火165度:18-20分钟，观察上色，需要颜色深一些可增加2-5分钟。常温（20度左右）可存3天，冷冻一个月。