排骨焯水备用
锅中放油、白砂糖、姜片一起加热，炒到白砂糖边枣红色。
焯好的排骨倒入糖色儿中炒香上色后放料酒去腥，然后加入开水没过排骨。
倒入鹌鹑蛋和大蒜
放入葱结，生抽，蜂蜜，盐。
大火煮开小火焖30分钟
收汁， 出锅。
糖色儿一定不能炒得过老，不然会苦，糖液冒小泡浮在油上，就可以放焯好的排骨了。