海鸭蛋炒苦瓜饭

作者： 爱生活爱小美

夏日炎炎，苦瓜可以清热解毒哦！

用料

• 苦瓜 1根
• 干香菇 4朵
• 虾米 若干
• 瘦肉 200克
• 胡椒粉，耗油，酱油，米饭
• 海鸭蛋 1个

海鸭蛋炒苦瓜饭的做法步骤

步骤 1

整体的

步骤 2

海鸭蛋恰碎

步骤 3

香菇提前泡好切丝

步骤 4

瘦肉切丝，放少许花生油、少许盐、淀粉、酱油、胡椒粉腌制20分钟

步骤 5

虾米洗干净

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步骤 6

步骤 6

苦瓜切薄片

步骤 7

锅里放油烧热，放虾米炒几秒后再放香菇丝一起炒香

步骤 8

炒完装碗备用，此时可点酱油淋上去搅拌一下，等会香菇虾米会更香

步骤 9

放油，把肉炒熟放到香菇虾米一起，忘记拍图……

步骤 10

锅里放多点油，把苦瓜炒至8分熟关小火加盐，再翻炒几下待盐融化，再把苦瓜盛起来

步骤 11

锅里少于油，把海鸭蛋炒香

步骤 12

把炒好的苦瓜、熟米饭放下去和海鸭蛋一起翻炒

步骤 13

再把刚刚炒好的肉丝，香菇虾米放进去，再放点酱油和蚝油翻遍均匀

步骤 14

完成。

海鸭蛋炒苦瓜饭的小贴士

1.香菇最好提前泡2个小时，如果来不及就用热水泡到软最少30分钟 2.肉丝腌制的时候可以放料酒去腥，我放了胡椒粉，所以没放料酒 3.材料根据人数和自己的喜好可增减，比较随意，哈～我这是两个人的份，米饭大概是3碗，建议不要炒太大锅，人多的话分几次炒米饭（材料可以提前炒好）海鸭蛋一定要用油先炒一下，香味才会更出众。

菜谱创建时间：2019-05-31 14:34:19