懒妈之快手卤鸡爪

作者： 一只懒妈

大宝喜欢吃鸡爪，但是每次只会吃鸡爪的手掌。于是，懒妈就跟在大宝后面啃爪子…

用料

• 鸡爪 8-10只
• 酱油 5勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 姜 2片
• 五香粉 半勺
• 油 少许
• 鸡精 少许

懒妈之快手卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，不剪的话戳到嘴里多难受😄

步骤 2

把鸡爪丢到开水里煮一会儿，把血水和浮末煮出来，还可以放一点姜和花椒煮去腥味。

步骤 3

鸡爪捞出，洗去浮末

步骤 4

准备好葱头，姜，冰糖，桂皮，八角，香叶（喜欢吃辣的，还可以准备点干辣椒）

步骤 5

放点油烧热，放入这些佐料爆香，冰糖也可以后面再放，别烧焦了。

步骤 6

放入鸡爪炒一会儿

步骤 7

加水盖过鸡爪

步骤 8

加入一勺料酒，四勺酱油，喜欢颜色深一点就放一勺老抽

步骤 9

放半勺五香粉，再放盐和鸡精调味，尝一下汤汁，味道稍稍有点咸就可以了

步骤 10

大火把汤汁烧开后，有时间的就转小火慢慢煮，煮到筷子可以戳进去就可以了。没时间的就倒到高压锅里煮，比较省时间。

步骤 11

高压锅压15分钟左右

步骤 12

放气后打开锅盖，转大火收汁

步骤 13

汤汁收干后，一道美味的鸡爪就做好了

懒妈之快手卤鸡爪的小贴士

1. 𠧧肉类的菜，放一点点冰糖，肉会更香甜。不喜欢吃甜的，少放一些。 2. 有时间可以转小火慢慢煮，方便观察鸡爪的软烂程度，可以煮得Q弹一些。 3. 喜欢吃辣的可以加点干辣椒 4. 高压锅煮的会比较软烂，时间可以根据自己家的锅灵活调整。

菜谱创建时间：2019-05-31 12:28:02