肉馅里加入一个鸡蛋，以及剁碎的荸荠末，2勺淀粉，1勺蚝油，少许盐巴、姜末。充分搅拌均匀备用。
少许油，小火煸炒西红柿块，加入清水、土豆，炖煮至土豆半熟。
将丸子汆入汤中，加盐少许调味。煮沸5分种后出锅即可。