第一次做就成功了的卤水鸡爪

作者： 花螺欧可

本来想做卤猪蹄的，但是由于这是第一次做卤水，难免的不自信，担心浪费猪蹄，所以先用鸡爪做尝试。结果还不赖，同样做法适合复制到猪蹄、鸭翅、鸭掌等食材。这次做好的卤水，保存得当，下次还可以继续用，听说越卤越香～

用料

• 鸡爪 10只
• 八角 4颗
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 酱油 5大勺
• 料酒 1大勺
• 鸡蛋 4个
• 豆皮 1张
• 香菇 10朵

第一次做就成功了的卤水鸡爪的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，把洗净的鸡爪丢进去焯一下，约1分钟后捞起

步骤 2

同时准备好所有配料

步骤 3

配料入锅，加酱油和料酒，煮开

步骤 4

放入鸡爪，大火煮到沸腾，转小火慢炖

步骤 5

与此同时，另起一锅白水煮鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋煮至6、7成熟，剥壳，放进卤水里卤，同时加入已泡开的香菇（香菇记得提前泡开，前面忘记拍照了）

步骤 7

豆皮切好丢进去一起小火卤

步骤 8

不着急，慢慢卤，卤到鸡爪软烂，卤到鸡蛋豆皮入味～全程大约一个半钟，完美～

菜谱创建时间：2019-05-30 19:48:56