少油快手的酱烧茄子

作者： Yummy001

说是下饭菜，首屈一指是番茄炒蛋。第二嘛，我们家的下饭菜是烧茄子，可是烧茄子油太多，对于我们超重的一家来说有点儿望而却步。试来试去，发现了好帮手——电饼铛，快手又少油，健康又美味，这下可以尽情享用了。

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 面酱 适量
• 蚝油 适量
• 食用油
• 大料
• 白糖 少许

少油快手的酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

电饼铛预热，倒入少许油

步骤 2

茄子洗净除蒂，切一厘米的厚片

步骤 3

将茄子片码入电饼铛，一面沾上油后翻面。盖上盖子，ok，你可以去准备其他菜了，只需瞄着电饼铛就好了。

步骤 4

电饼铛冒出大量热气时，帮茄子翻个身。小火慢煎，等茄子软糯了即可取出。

步骤 5

锅内放少许油，放入一个大料，炸出香味后放入适量面酱（这一步我基本都是小火操作，防止面酱因油温过高飞溅或糊锅），翻炒面酱，加入少许水继续炒酱。

步骤 6

面酱炒到浓稠时放入茄子翻炒，可随自己喜好用铲子把茄子捣成小块儿，最后放入蚝油，糖，蒜末调味。出锅前放入香菜碎，不喜欢香菜的朋友可以舍弃😊

少油快手的酱烧茄子的小贴士

1.煎茄子的事儿交给电饼铛，你可以去准备其他菜，或者刷刷下厨房。 2.炒酱很关键，一定炒出酱香，我家炸酱也是先扎，再放适量水，最后小火把多余水分炒出去。 3.这道菜避免了油炸，也不用大热天先在锅边流汗😊

菜谱创建时间：2019-05-30 19:09:45