所有材料除了牛奶,放一起,混合均匀
这个状态像煤渣一样
加牛奶,用最好用的器具-手,和在一起
冷藏一会儿,让筋舒展开
搓成小球,大小随意,大了饼干就厚一些,来回返工几个就确定了。烤好了会厚一些,所以做胚子时尽量薄一点儿。
找一个跟奥利奥类似的模子,这个是瓶盖,我海淘回来的儿童维生素的盖子,好像奥利奥有木有?
放一个圆球在盖子下边,按压到微微漏出瓶盖即可,饼干太厚说明圆球太大,重新来过就好,大小厚薄取决于自己,还是要注意,烤好了会厚一些哦!
翻过来
轻轻转着圈揭下来,不会粘的,。边是裂开的挺有感觉,可以多加点牛奶和黄油,改善下边缘开解太厉害
胚子好了,入烤箱上160度,下140度,20-25分钟,依自家烤箱而定,就是你平常烤饼干的温度和时间,依你做的饼干厚薄调节时间
好了!软硬和酥松程度和奥利奥相差无几
做点心,不管中还是西,太教条就失去了烘焙的乐趣,我们中国人做菜放调料也是大约估计的,况且个人的烤箱,鸡蛋大小,面粉的品牌模具都不一样了,何必计较与他人一样一克不差呢?太谨慎你的想象力和技艺往往不会提高太多,放松一点儿吧。 有的厨友会觉得比买的奥利奥硬,我为了省黄油呢,也为健康,哈哈😄。那么可以多加一点儿黄油增加酥度,减一点儿牛奶的量,这根据自己的喜好吧。 黄油可以增加酥度,牛奶增加硬度,大家各取所需