奥利奥饼干轻松制作

作者： 快悠悠麻麻

快悠悠妈妈是两个孩子，快快和悠悠的妈妈，10年前开始玩儿烘焙，做的多了，总要加入自己的思想，在我眼里，没有什么是那么准确和教条的。鸡蛋还不一样大呢，可可粉还不一样黑呢，何必要求面粉那么精确呢？我所有方子的重量都给了大约的数，因为重口难调，也是大可不必太较真，但出的成果却往往有惊喜。 休完假再上班，又要照顾两个孩子，本身体质又差，我基本很少再做点心这些了，我爱好特别广，并不是烘焙一项，所以真没时间上传的多少东西，奥利奥，是我改了几次最后确定的一个方子，不过还可以继续改良，欢迎大家指正

用料

• 黄油 50～55克
• 糖粉 85～90克
• 盐 1/2～3/4小勺
• 牛奶 40-45克
• 中筋面粉 120～130克
• 可可粉 20～25克
• 竹炭粉 10克～15克
• 小苏打 1/4小勺

奥利奥饼干轻松制作的做法步骤

步骤 1

所有材料除了牛奶，放一起，混合均匀

步骤 2

这个状态像煤渣一样

步骤 3

加牛奶，用最好用的器具-手，和在一起

步骤 4

冷藏一会儿，让筋舒展开

步骤 5

搓成小球，大小随意，大了饼干就厚一些，来回返工几个就确定了。烤好了会厚一些，所以做胚子时尽量薄一点儿。

步骤 6

找一个跟奥利奥类似的模子，这个是瓶盖，我海淘回来的儿童维生素的盖子，好像奥利奥有木有？

步骤 7

放一个圆球在盖子下边，按压到微微漏出瓶盖即可，饼干太厚说明圆球太大，重新来过就好，大小厚薄取决于自己，还是要注意，烤好了会厚一些哦！

步骤 8

翻过来

步骤 9

轻轻转着圈揭下来，不会粘的，。边是裂开的挺有感觉，可以多加点牛奶和黄油，改善下边缘开解太厉害

步骤 10

胚子好了，入烤箱上160度，下140度，20-25分钟，依自家烤箱而定，就是你平常烤饼干的温度和时间，依你做的饼干厚薄调节时间

步骤 11

好了！软硬和酥松程度和奥利奥相差无几

奥利奥饼干轻松制作的小贴士

做点心，不管中还是西，太教条就失去了烘焙的乐趣，我们中国人做菜放调料也是大约估计的，况且个人的烤箱，鸡蛋大小，面粉的品牌模具都不一样了，何必计较与他人一样一克不差呢？太谨慎你的想象力和技艺往往不会提高太多，放松一点儿吧。 有的厨友会觉得比买的奥利奥硬，我为了省黄油呢，也为健康，哈哈😄。那么可以多加一点儿黄油增加酥度，减一点儿牛奶的量，这根据自己的喜好吧。 黄油可以增加酥度，牛奶增加硬度，大家各取所需

菜谱创建时间：2019-05-30 15:38:06