鸡排片成片，依次沾淀粉，拍匀。再沾鸡蛋，最后面包糠，面包糠两面压实。防止炸的时候，掉的絮太多。
裹好后，放入盘中备用。
然后就可以炸了，火别太大，炸熟即可。一般文火，炸至两面金黄也就熟了。
装盘撒点孜然粉，或者沾番茄酱吃。 面包糠是重点，杞参的好吃。大润发5-6元左右。