油热后，放入去掉虾线的虾。
炸至变色，捞出备用。
若炸虾的油太多，倒出去一部分就可以。剩下的油中，放入姜末蒜末，加两勺白糖翻炒。
放入郫县豆瓣，炒出红油，加料酒搅拌均匀。
倒入虾，加酱油调色，滴入几滴醋调味翻炒，口感更加丰富。
因为我们家人都对这道菜的汤汁十分喜爱，所以最后会加少许水，烹制5分钟左右至入味，若不够咸再加盐调味。就可以出锅了。
微微的辣，还有蒜的香味。这道菜家常的很，也下饭的很。