牛肉茄子浇头面

作者： 奔跑的jess

用料

• 牛肉馅 适量
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 水 适量
• 盐 适量
• 黄豆酱 2勺
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 花椒 7粒
• 花生油 适量

牛肉茄子浇头面的做法步骤

步骤 1

茄子切成丁，泡在水里备用！ 一定要泡水里，，不然时间久了会发黑

步骤 2

我用了大概这些牛肉馅，，牛肉的量要看几个人吃啊，还有有的喜欢多点肉有的喜欢少点肉，根据自己的情况去放吧，，，不过总体不要超过菜量的二分之一

步骤 3

放花生油，热锅凉油，待油稍微热后花椒葱姜下锅煸炒出香味，然后可以挑出来，吃起来没有这些下脚料口感会更好！ 然后牛肉馅下锅煸炒至变了颜色

步骤 4

加入黄豆酱继续煸炒，充分融合炒到肉酱不分家

步骤 5

加入茄子丁，加入少许生抽和盐继续炒，因为茄子本身会出水，所以先继续中火炒等到茄子的水分都靠出来，加入水，最好是热水炖

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步骤 6

步骤 6

等到汤汁靠少了加入蒜片，可以提味，等汤比较少的时候就可以出锅了，这样卤子酱就做好了👏

步骤 7

下面介绍面的步骤，锅里锅里放上水待水煮沸加入面条，面条熟了捞出过凉水，就可以成碗里浇上卤子吃了 喜欢吃蒜的朋友还可以砸些蒜泥拌到面里一起吃，简直人间美味

菜谱创建时间：2019-05-30 13:26:36