1.先将鸡爪切对开放开水里稍微焯下，再把鸡爪过凉水洗干净。 2.锅里放油，下葱、姜、蒜、花椒、辣椒（按个人口味放）炒香，放鸡爪继续炒，加各种调料，加多些水煮，煮到水快干（刚好可以放虾的水位），倒入虾翻炒，再焖烧一会儿，虾熟了就可以起锅了。