先处理长茄子。洗干净沥干。
切成滚刀块，容易入味。
放入水中煮软。
看到紫色变淡就差不多好了。放一边凉快去。
凉茄子时可以开始处理绿叶菜。洗净沥干。
切成碎片。不要嫌麻烦，先苦后甜。
取一个沙拉大碗，将车达芝士碎和绿叶菜碎混合在一起。
这时差不多可以处理茄子了。加入所有香料，橄榄油和一点点盐。和茄子充分搅拌。
可以加点白芝麻点缀。茄子颜色深加上白芝麻会很突显质感。
茄子稍微腌制一会儿。现在将油浸番茄加入绿叶菜中。
可以加入茄子啦。
最后加入盐水毛豆和核桃仁。越来越丰盛的节奏啊！
很多颜色，很多营养。绝对不输外面轻食店哦。
绿叶菜切碎后吃起来很方便。用勺子就可以搞定，是不是先苦后甜呢？😄
盐尽量不要放入绿叶菜中。不然吃的时候会出水。