将糯米洗净，泡水一整夜。这样好煮烂且不费瓦斯。
这是台湾米酒，最好是无盐纯米酒，在上海的台湾超市贩售的都是加了盐的料理米酒。
将糯米，米酒和清水一起倒入锅里，大火开煮，滚后转小火，边煮边搅拌，以免粘锅底。
加入红糖和桂圆。和我一样嗜甜，可以多加点糖。