将鸡大腿拆骨后洗净备用。
鸡腿肉200克切成2厘米小块。
取一空碗，将鸡蛋3个打成蛋液。
洋葱半个切成1厘米宽，洋葱主要起增加香味的作用，不喜欢吃的也可以不放。
取一个小锅，将鸡肉、洋葱，出汁、酱油、砂糖各2大匙半，酒1大匙，中火煮开后再煮个7、8分钟。
将鸡蛋液倒入，半熟状态即可关火，将鸡肉与蛋液盖在米饭上，撒上香菜或葱花装饰即可。
日式食物的清爽不油腻特点在这款主食上充分体现，虽没有一滴额外的油脂，吃起来却不寡淡，蛋液一定要半生的状态，湿润的蛋液与米饭拌合，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理，有了洋葱的提香，口感滑嫩喷香，可谓是人见人爱的一道主食。 ❤注意啦~~半熟的蛋液的润滑口感，是亲子盖饭存在的意义。我煮的时候，找了一个盘子的时候，蛋液就有点凝固了。 ❤喜欢吃湿一点有汁水的，也可以把砂糖用味淋代替，这样还会有汁水，裹着米饭吃更香。 ❤这道菜是甜口的味道，不喜欢吃甜的，砂糖的比例还可以再减少一些。