芋泥全麦包

作者： 蓓蓓sally

买了一箱荔浦芋头，一半拿来做菜，剩下的做了芋泥，结果没想到自己做的芋泥彻底香翻自己了。我不太喜欢甜，所以总体上这款面包还是比较清淡的，喜欢甜度高一点的就可以在做芋泥奶油的时候多加一些糖。面包烤好密封常温放就行，但是芋泥做好一定要冷藏哦，吃的时候现打芋泥奶油，现吃现挤，嫌挤着麻烦的就直接抹吧。

用料

• 高筋粉 250克
• 低筋粉 80克
• 全麦粉 70克
• 全蛋液 一个鸡蛋（差不多50克左右）
• 牛奶 200克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• #芋泥
• 荔浦芋头 半个（大概415克）
• 紫薯 半个（50克左右）
• 糖或者炼乳 60克
• 淡奶油 100克
• 黄油 20克
• #芋泥奶油
• 做好的芋泥 100克
• 淡奶油 100克

芋泥全麦包的做法步骤

步骤 1

先做芋泥，把生的芋头和紫薯切块蒸熟，然后所有材料放入小美1分钟速度7打磨，然后15分钟V健速度3翻炒即可，炒完后盛出晾凉才可以用，最好冷藏一下（如果你觉得15分钟太湿可以炒20分钟）

步骤 2

做面包：所有材料除黄油以外放入小美揉面5分钟，结束后加入黄油继续揉面5分钟，拿出面团发酵至2倍大

步骤 3

分割成60克左右一个，我做了12个，做成如图形状，放烤箱继续发酵至两倍大，差不多就是如图的大小，烤箱上下火预热175度，烤15分钟左右，看具体上色情况，中间可以上下两盘换一下。出炉晾凉即可。

步骤 4

取100克芋泥加100克淡奶油直接打发，打完以后装裱花袋挤花，在面包中间割一刀，挤进去就完工啦。

芋泥全麦包的小贴士

纯属记录，照片也不全，下次再做把照片补完整

菜谱创建时间：2019-05-30 08:49:52