水煮小土豆至熟，捞起晾干至冷后剥皮，用刀轻拍微扁，热锅加油放入土豆饼煎至两面金黄，拣起备用。
热锅放油，加入大蒜，葱白炒香，放入土豆饼，从边缘倒入一勺生抽，放盐放味精调味。加一小勺黄酒。翻炒均匀，起锅前放入葱花翻炒后装盘。