小美版川味儿水煮牛肉

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

水煮肉片是我们重庆人餐桌必不可少的一道菜😄小美居然也可以做的如此美味😄太棒了！

用料

• 有机牦牛肉里脊 300克
• 蒜 3-4瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 15个剪成段
• 豆瓣酱 40克
• 花椒粉 2茶匙
• 辣椒油 20克
• 水 800克
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 蔬菜 300克随意搭配
• 小葱 适量
• 香菜 适量
• 蚝油 1茶匙
• 干辣椒面 2汤匙

小美版川味儿水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片～薄一点最好～

步骤 2

这一步很关键～腌制它，准备一个大碗～加入牛肉片，一点点盐，一点点糖，一点点小苏打,50克水充分搅拌，一定要让肉把水吃进去，然后加入一点点老抽1/3颗蛋，一点点生粉，一点点色拉油继续搅拌，盖上保鲜膜腌制半小时～

步骤 3

加入姜 葱段 油 蒜 干辣椒 花椒粉 辣椒油 豆瓣～3分钟V速度1爆香～

步骤 4

十分香～

步骤 5

加入老抽～水～糖～盐～蚝油～7分钟100度速度1烹煮～

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步骤 6

步骤 6

加入喜欢的蔬菜2分钟V速度1反转～

步骤 7

加入牛肉～

步骤 8

3分钟V速度1反转～

步骤 9

准备铁锅少一点热油～水煮牛肉好了倒入大碗撒上干辣椒面～

步骤 10

淋上热油～

步骤 11

撒上葱花儿香菜即可😄

步骤 12

十分下饭😄好吃的停不下来⊙▽⊙

小美版川味儿水煮牛肉的小贴士

1.花椒辣椒面是川菜的灵魂～用我们团的更香～ 2.牛肉我是用的我们团的有机牦牛肉腰柳更有牛肉味儿～ 3.蔬菜可以自己换～豆芽也不错～ 4.美食团购微信：15823025113

菜谱创建时间：2019-05-29 21:30:26