可爱粽子造型馒头

作者： 喜稞果蔬食坊

马上就到端午节了，我也来应个节气😉

用料

• 白面团面粉 250克
• 酵母 0.8克
• 糖 10克
• 水 120克
• 绿色面团面粉 125克
• 酵母 0.4克
• 糖 5克
• 菠菜汁 60克
• 红曲米粉 适量
• 竹炭粉 适量

可爱粽子造型馒头的做法步骤

步骤 1

首先将白色和绿色面团分别揉好，揉到面团表面光滑为止。

步骤 2

将白面团分成单个重量为35g的小面团。

步骤 3

擀成直径约8cm圆片的圆片，包入15g馅。

步骤 4

用虎口处收口包成光头包。

步骤 5

将收口朝下稍稍按扁一些，边边整理成三角形的形状，用塑料膜盖起来备用。

步骤 6

取大约10克的绿色面团用手搓成条，用擀面杖擀成中间宽两边窄的椭圆形面片。

步骤 7

用工具压出条纹做粽叶。

步骤 8

将三角形白面团立起来，下面部分抹水，将绿色叶片围在白色面团下方。

步骤 9

取一块白面团加入红曲米粉揉成红色面团，擀成薄片，用切刀切成细长条。

步骤 10

抹水围在粽子的中间位置，再做一个蝴蝶结作为装饰。

步骤 11

白色面团搓成N个小面团

步骤 12

黏在粽子的上半部分，代表米粒。我这个粘的有点少，大家可以多粘一些上去。也可以忽略此步骤，做光头的也挺好。

步骤 13

取一小块绿色面条，用手指揉成中间细两头粗的形状然后压扁，再用工具压出叶子的纹路。

步骤 14

再用工具压在粽子的头上。再用少许白色面团加入适量竹炭粉揉成黑色面团，做成眼睛和嘴巴。待面团发酵至轻按慢慢回弹的时候就已经发酵好了。冷水上锅，冒气后蒸13分钟，关火再闷5分钟即可。

步骤 15

萌萌的小粽子出锅了！

步骤 16

香香的粽子来一盘儿！

菜谱创建时间：2019-05-29 16:01:34