「昨日的美食」筑前煮

作者： manu

「昨日的美食」第八话，论如何快速制造一桌宴客菜～

用料

• 魔芋 半盒
• 藕 半节
• 竹笋 1个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 牛蒡 半根
• 鸡腿肉 1大块
• 生姜 2片
• 砂糖 2大勺+1大勺
• 酱油 2大勺
• 色拉油 适量
• 芝麻油 1勺
• 面汁 20克

「昨日的美食」筑前煮的做法步骤

步骤 1

魔芋撕成一口大小

步骤 2

魔芋入沸水，焯水

步骤 3

泡发三朵干香菇

步骤 4

香菇切四等分，半根胡萝卜切滚刀块

步骤 5

半根牛蒡切滚刀块，莲藕切丁

步骤 6

莲藕需要提前用醋泡好

步骤 7

竹笋切滚刀块，焯水。鸡腿肉切一口大小。

步骤 8

生姜两片，切成较大颗粒

步骤 9

中火加热锅子，倒入色拉油，翻炒生姜，至飘出姜的香味

步骤 10

这时放入鸡肉翻炒，至边缘变白

步骤 11

取出鸡肉，在碗里拌匀鸡肉、两大勺白糖和酱油

步骤 12

不用洗锅，直接加入芝麻油，翻炒胡萝卜和牛蒡

步骤 13

再放入竹笋、魔芋、莲藕、香菇，继续翻炒

步骤 14

倒入300ml泡过干香菇的水

步骤 15

一大勺白糖

步骤 16

再放面汁（だしつゆ or めんつゆ，详见步骤20）

步骤 17

待蔬菜充分吸收酱汁后，将鸡肉倒回锅中

步骤 18

等待汤汁完全煮完，就完成了！

步骤 19

开吃！

步骤 20

大叔所说的“传家之宝”，TB上搜“面汁”就会出现的，有很多牌子，有“つゆ”二字的就可以～

菜谱创建时间：2019-05-29 05:24:41