老少皆宜:糖醋带鱼 红烧带鱼 吃鱼不长胖

作者： 杜快快

老少皆宜的一道菜，鱼肉也不长胖，而且做法也很简单，家里来客人少不了的一道硬菜

用料

• 带鱼 2条
• 糖 5克
• 酱油 5克
• 面粉 1勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 8瓣
• 辣椒 4个
• 香醋 10克
• 开水 30克

老少皆宜:糖醋带鱼 红烧带鱼 吃鱼不长胖的做法步骤

步骤 1

两根带鱼，把上面这个白色的东西清理掉

步骤 2

因为我买的是整条鱼，所以边边上的这些，也要剪掉

步骤 3

把带鱼剪成适中的长段，放入白胡椒，盐，葱，姜

步骤 4

把调料给均匀搅拌开后，腌制一个小时

步骤 5

腌后加入少许面粉，搅拌均匀，不用太多，带鱼的表面沾上薄薄的一层就可以，

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步骤 6

步骤 6

油8成热，放入带鱼，放入带鱼后不要乱翻，底部看着有金黄色了在反面炸，两面都炸成金黄色就熟了，这个过程大概5分钟

步骤 7

两面炸成金黄色就可以出锅了，下面垫吸油纸，吸一下表面的油，

步骤 8

我掰开一点看一下，就这样就好，外焦里嫩的，很好吃，能吃出来微微的胡椒味

步骤 9

锅里放油加入葱姜蒜辣椒，翻炒大概2分钟

步骤 10

蒜瓣有这种金黄色就可以捞出来了

步骤 11

放油，放入糖，炒糖色，起泡就好，不要太过，不然会苦

步骤 12

放入带鱼，两面都沾上金黄的糖色，有点拔丝的样子

步骤 13

放入开水，生抽，醋，调味，把刚才炒的葱姜蒜也放进来，葱可以最后放，出锅后颜色会很好看，翻炒2分钟就可以出锅了，

步骤 14

糖醋味很足，感觉这个菜小孩特别爱吃，带鱼也没有太多刺，鱼肉非常嫩家里

步骤 15

我们一顿没有吃完，这是热了第二顿吃的时候，味更足，更香了！

菜谱创建时间：2019-05-29 03:26:52