1,青柠檬切片,留头尾和黄柠檬一起榨出汁约3汤勺。2,酱汁:辣椒切碎、和蒜蓉拌匀加入鱼露、糖、柠檬汁搅拌均匀,蒸鱼前先把调好的酱汁蒸2分钟,稍微蒸热。3,鱼洗干净沥干水再用厨房纸吸干水分,用盐把鱼抹一遍,让鱼稍微入味,再把切碎的香茅铺上鱼身,水开上锅蒸7-8分钟。
蒸之前的状态
最后:时间到即可出锅,把碟里多余的水倒出来。均匀铺上切碎的九层塔,再把酱汁倒进鱼身上,均匀把酱汁遍布鱼的每一个部分哦。摆盘:把青柠檬片摆好看,放柠檬叶为装饰。
若喜欢味道浓烈一点,可以适当放多鱼露和柠檬汁各一汤勺