牛肉切成方块，用料酒、黑胡椒、生抽、橄榄油腌制（时间15分钟左右都够了）。
土豆、胡萝卜滚刀切块，番茄切块。姜切片，大蒜打扁去皮。
热锅下橄榄油，7分热后放入胡萝卜和土豆翻炒，待其微微煎出味儿，下手动研磨的黑胡椒和盐，炒至其表面微微着色，盛出备用。
锅内再下适量橄榄油，两面煎牛肉，期间下几片蒜。待两面看不到血色，下适量番茄酱和盐。翻炒入味后，再下番茄块，翻炒几下，盛出。
把土豆胡萝卜，牛肉番茄倒入高压锅锅内，下适量番茄酱、红酒、红糖块、香叶、蒜块，（不下水哦！）开始炖肉模式炖煮，大概半小时。最后水太多的话，可以再开盖煮沸收汁。
出品完成！配上红酒正正好！