将土豆切成条状，放到稍微大一点的碗里， 接点水把附在土豆上的淀粉冲洗几次，在土豆上滴几滴白醋，抓均匀再冲几次沥干水分，倒适量淀粉，用筷子将土豆均匀附上淀粉，此时的土豆因为有水，淀粉是湿的，如果水太多就将碗里多余水分逼出，静置两分钟，期间将锅里倒入适量宽油。
在土豆上再倒入多一些淀粉，让土豆均匀的裹上了干淀粉，备用，开大火🔥，待油温六七成热就顺着锅边用筷子把土豆依次放入锅里，用擦干水的漏勺轻轻的在油锅里翻，看土豆外皮变得稍微有些脆了，将土豆捞出或者把土豆推到锅的边缘，等十几秒，待油温升上去放土豆复炸，土豆外皮变的干巴一些就关火，用漏勺控干油捞出装盘
挤上爱吃的番茄酱，或者洒一丢丢的盐，有海苔的洒些海苔粉，方便面调料包也可以，想怎么吃就怎么吃，就是那么任性。把锅里多余能用的油轻轻倒入碗里留当天炒菜用。
开吃༻外酥里嫩，配上浓浓的番茄酱，好吃极了，是不是很简单～