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干炒腊鱼

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作者: 巧思嫣然
鱼干是老公的家乡特产,在他们老家一般都是加胡玉美蚕豆酱炒制,我们结婚后,把蚕豆酱换成豆瓣酱后使鱼肉另有一番滋味

用料

干炒腊鱼的做法步骤

步骤 1

青蒜苗洗净切段,大蒜洗净剥皮,腊鱼先用温水浸4小时左右(中途换1-2次水)

步骤 2

腊鱼洗净滤干水份,大蒜入油锅爆香加入腊鱼块炒制鱼皮变皱略干

步骤 3

加入豆瓣酱炒至鱼肉上色变香

步骤 4

最后加入生抽及蒜苗段起锅装盘

菜谱创建时间:2019-05-28 19:52:49
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