将胡萝卜洗净切细丝，加少许食盐腌制10分钟左右。（这个步骤可以将胡萝卜内的水分控出来，胡萝卜会变软，摊饼的时候不会硬且容易熟）——根茎类蔬菜需要这个步骤，叶菜类不用
加入鸡蛋，打散（我用的鸡蛋很小，所以加了三只，普通鸡蛋两个就够了）
加入玉米面和普通面粉，混匀，视情况可加少量清水（一般是不需要的）面糊太稀会不好成型，太稠饼会硬，像图中这样即可
热锅后把火关到最小，锅内加少量油，盛一勺面糊，晃动锅或者用铲子将面糊摊开，越薄越好，但是注意不要弄破，一面成型后翻面煎一会儿就可以出锅了。（煎饼的过程中要经常动一动，不然很容易中间一块过火……别问我怎么知道的）
嗯，就是这样了，因为一开始没准备发，所以没有很在意造型……但是真的很好吃～搭配一杯牛奶或者豆浆，就是一顿完美的营养丰富的早餐啦～ 这里我是玉米面和普通面粉1：1的，如果要求很严格的小伙伴，可以试试全用玉米面，但是那个口感会不一样，为了长久的坚持减肥，没必要让自己太痛苦，我们可以快乐减肥，科学减肥～ 不要介意这一点油啦，胡萝卜素是脂溶性维生素，这些油还是需要的
包菜饼 包菜切几刀，洗干净控水，加入鸡蛋、盐、一勺玉米面，拌匀，平底不粘锅刷薄薄一层油，倒入面糊，摊成一个均匀，稍稍厚一些的小饼，一面定型后翻面，中小火反复煎到两面微焦，撒一点黑胡椒，出锅。
菠菜玉米面饼 先给菠菜焯水，去除草酸：菠菜洗净，烧一锅热水，水沸后加一点盐，倒入菠菜，马上加一点食用油，焯水1-2分钟捞出控水，切段； 加入鸡蛋、玉米面、白面、盐拌匀，摊饼。
西葫芦饼 把胡萝卜换成了西葫芦，面粉换成了全麦面粉，其他步骤同胡萝卜玉米面饼一样。
很简单的家常饼啦，所有的食材都没有严格的比例规定，可以根据个人需要和口味增减的