将果肉挖干净后，把果皮清洗干净备用。
在锅中加入适量与百香果皮齐平水量，沸煮15分钟，直到果皮里面的果肉开始变软熟透不发白（如果时间到了还有果肉发白就焖个几分钟就好）
然后去除果皮内璧的筋膜，然后用勺将中间果肉挖出，去除果皮表面的硬壳。将果皮沥干一点，备用。拿干净容器加入水怡和砂糖然后加入果皮混合均匀，密封放入冰箱静置1晚。
然后将果皮平铺在烤盘上，在上面加一些百香果汁。预热烤箱，140度热风循环，正反个30分钟，就差不多了。如果喜欢更干一点的就将烤箱调至120度在正反烘烤15分钟。