干蘑菇热水泡开，洗干净备用
牛肉切长条用黑胡椒，盐，糖，生抽，老抽，淀粉腌制十五分钟。锅里放油炒八分熟，捞出备用。用锅里的余油煸炒一下蘑菇，放少量蚝油，老抽，加入煮好的乌冬面和之前炒的牛肉条，炒匀就可以出锅了。