土豆切滚刀块，牛肉切块备用
牛肉焯水，捞出洗净（水开一会儿捞出就可）。砂锅内放少许油，加入葱姜爆香后加入焯好的牛肉，牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒和耗油继续翻炒
翻炒后加入桂皮、香叶、八角、姜片、盐
然后加入白开水没过肉块，加入几颗辣椒和冰糖。水开后小火炖一个小时左右。ps：想要颜色鲜艳一点的同学可以提前炒糖色加进去，因为是自己吃就没有炒。
一小时之后加入土豆，再炖半个小时左右，就可以出锅了。具体时间自己根据土豆的大小和牛肉口感的软硬自己调整。