酱油水鱿鱼

作者： 无敌小海孩

酱油水的做法在福建沿海城市可以说是家喻户晓，特别适合海鲜，甜甜的酱油水能够更好地带出鲜味，同时，也很适合搭配稀饭干饭，海边的渔民也特别喜欢。最近鱿鱼章鱼管鱼类的鱼喜欢的人越来越多了，今天分享一种管鱼在家适合全家人吃的料理，因为颜值也比较高，也特别适合招待朋友哟。

用料

• 鱿鱼 1只
• 葱油 2勺
• 小葱 1根
• 酱油 1勺
• 糖 10克

酱油水鱿鱼的做法步骤

步骤 1

今天我在盒马买了一袋鱿鱼，其实和严格意义上的管鱼还有一点区别哈，但是差别不大了，一袋36元，一共有4只，今天就做一只试试味道哈。

步骤 2

首先处理食材，将头和身体分开，怎么听着这么残忍啊，将头洗干净，将身体里面的内脏去除，里面有软骨和类脂肪类东西，都清洗干净。

步骤 3

然后烧一锅水，水开之后，放入鱿鱼，汆烫个30秒-1分钟就好了，否者容易老哈。

步骤 4

然后捞出来，鱼身部位切成一段一段，一圈一圈的，鱼头部位切成一条一条的，摆盘摆好。

步骤 5

之后来做一个酱油水，酱油1/3，水2/3，约共计100ml，然后加入20g白糖。煮到开，酱油水就好了，浇在鱿鱼身上。

步骤 6

然后最后一步是点睛之笔，就是加入葱油，葱油的做法简单介绍一下哈：大葱小葱香葱三重葱1:1:1，香菜来一点，洋葱来一点，用一锅油去慢慢熬，熬到葱都变焦黄了，捞出葱，就是葱油啦。葱油做出来用处可大啦，可以做葱油拌面，做小混沌的时候，加点葱油香气立马不一样哈。如果没有葱油的话，买现成也可以，实在也没有买，那就加点香油吧哈哈。

步骤 7

然后撒上一点葱花~~~~挡挡~~~~上桌。

步骤 8

颜值在线，味道鲜美~ 葱香味加上酱油水的甜，完成衬托出了鱿鱼的鲜美！！！

酱油水鱿鱼的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-05-28 09:40:19