地瓜面面鱼

作者： 妈咪小歪

天天想着法子的消耗我的地瓜面，在偶然翻看菜谱时发现，有炸面鱼的配方中放入了玉米面，我就突发奇想放入地瓜面是不是也可以呀？（地瓜面是地瓜生时切片晒干，然后磨出的面粉） 结果就有了……，除了颜值不够，味道还是很在线的，孩子也喜欢 因为是试验所以过程没有拍照，但是结果味道不错就写菜谱记录下来

用料

• 地瓜面粉 60克
• 中筋面粉 140克
• 糖 25克
• 盐 3克（发现地瓜遇盐可以增加甜度）
• 油 30克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 水 适量

地瓜面面鱼的做法步骤

步骤 1

把以上所有材料混合，加入水适量，揉成偏软的面团

步骤 2

表面刷油，放置发酵至两倍大，也可以头天晚上和面，放入冰箱过夜发酵，第二天早上制作

步骤 3

取出发酵好的面团，按压排气后，分份赶制成长面饼，中间用刀割两道，醒5分钟

步骤 4

锅里倒油，加热后，放入面饼炸熟就可以了（地瓜面好像很容易糊，一定要控制好火，具体怎么控制火我也不太会，自己琢磨去吧）

菜谱创建时间：2019-05-28 07:31:55