《姜撞奶》

作者： 芙芙66

香醇嫩滑、甜中带微辣、风味独特的姜撞奶，是珠三角一带的传统美食。 要点: 姜:小黄姜/老姜，颜色土黄，闻起来辛辣味。 牛奶:水牛奶、全脂牛奶(不能用脱脂)，脂肪含量高。 重点:牛奶温度为80度，就撞奶。 “撞”也是比较关键的一步。

用料

• 牛奶 200克
• 白糖 10克（自行调整）
• 小黄姜/老姜 30克（姜汁12ml）

《姜撞奶》的做法步骤

步骤 1

小黄姜，去皮切碎，榨汁成12ml,克，放碗里备用。

步骤 2

把牛奶200g倒入奶锅，加入糖10g，加热糖融化，温度晾至80度，迅速倒入姜汁，盖上盖子5分钟。(不能搅拌)

步骤 3

成品

菜谱创建时间：2019-05-27 19:59:53