草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu

作者： QY_德国烘焙

不用烤的超级美味蛋糕！用提拉米苏典型的原料手指饼干和意大利马斯卡彭奶酪，再加新鲜的草莓使蛋糕既简单做又很好吃。夏日午后来上这么一块草莓提拉米苏真是爽呆了！

用料

• #方形慕斯圈/深烤盘：约25x20x7cm
• #主体部分：
• 草莓 (切半) Erdbeeren 约400g
• 手指饼干 Löffelbiskuits 32根 (约270g)
• 橙汁 Orangensaft 约200ml
• 淡奶油 Schlagsahne 400g
• 奶油定型粉 Sahnesteif 2包 (2x8g)
• 马斯卡彭奶酪 Mascarpone 250g
• 原味酸奶 Joghurt 150g
• 细砂糖 Zucker 70g
• 香草糖 Vanillezucker 1包 (8g)
• 柠檬汁 Zitronensaft 1勺
• #草莓酱：
• 草莓 Erdbeeren 200g
• 糖粉 Puderzucker 50g
• #装饰：
• 可可粉 Kakaopulver 1-2勺
• 草莓 Erdbeeren 4-6个

草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法步骤

步骤 1

200g草莓与糖粉混合，用料理棒打碎打均匀成草莓酱。冷藏待用。

步骤 2

把冷的淡奶油(加盖防溅)高速打发，边打边加入奶油定型粉，约2-3分钟后变成形状稳定的固态奶油即可。冷藏待用。(淡奶油要冷的才容易打发，看到颜色微黄马上停止。)

步骤 3

把马斯卡彭奶酪、酸奶、细砂糖、香草糖和柠檬汁放在一起，用机器(打蛋环)中速搅打均匀细腻顺滑。

步骤 4

分两次把打发好的奶油加到马斯卡彭奶酪混合物里，用硅胶刮刀搅拌均匀。

步骤 5

方形慕斯圈调节到所需大小(25x20cm)，放在一个匹配的平的蛋糕盘上。深盘子中放橙汁，把手指饼干放进去两面都蘸一下橙汁后放到模具底部。

步骤 6

重复把一根根蘸了橙汁的手指饼干放在底部铺满一层。

步骤 7

切半的草莓铺一层在手指饼干上面。

步骤 8

放入大约2/5的马斯卡彭奶酪奶油混合物，用平的塑料片或刮刀抹平。

步骤 9

用勺在上面抹一层草莓酱(约1/3，少于一半)。其余草莓酱留着最后吃的时候加在面上。

步骤 10

再往上面放一层两面都蘸过橙汁的手指饼干。

步骤 11

加入剩余的马斯卡彭奶酪奶油混合物抹平。加盖放入冰箱冷藏至少四个小时(也可过夜)使手指饼干回软和蛋糕定型。

步骤 12

从冰箱取出，用细长刀沿着蛋糕边缘划一圈后脱去慕斯圈。(如果用深烤盘的脱不了模就直接在上面抹剩余的草莓酱，撒上可可粉，切块儿盛出来开吃。注意可可粉一定要吃之前再撒，不然会吸进去变得很湿。)

步骤 13

如果不能马上全部吃完，想要外观漂亮，那就脱模后先用面包刀切块儿(我切了9块)。(小提示：要切得干净漂亮，就切一刀之后，擦干净刀上的奶油，再切下一刀。)

步骤 14

盛一块到盘子里，上面放一勺草莓酱，不喜欢可可粉的可直接放点草莓和薄荷叶装饰即可享用。漂亮又美味！

步骤 15

在草莓酱上面撒一层可可粉我们都觉得更加美味哦！(撒了可可粉之后要尽快食用。)

草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的小贴士

1. 蛋糕需冷藏并尽快吃完，因为新鲜的草莓不能久放。 2. 每个人模具大小不同，请根据自己的模具按比例来调整用量。这个草莓提拉米苏蛋糕有6cm厚。

菜谱创建时间：2019-05-27 19:53:55