香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】

作者： 婷婷ELF

细腻清爽的香芋泥混合淡奶油，搭配松软的蛋糕体，表面烤的香脆的肉松更是丰富了口感

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋（60g） 4个
• 低筋面粉 66克
• 细砂糖 66克
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 柠檬汁 适量
• 肉松 适量
• 香芋泥
• 香芋 400克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 30克
• 香芋奶油
• 香芋泥 150克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 紫薯粉 适量

香芋奶油肉松蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

香芋切块蒸熟至可以轻松插入筷子

步骤 2

加入细砂糖和牛奶搅打成泥

步骤 3

北鼎烤箱用立体烤模式预热170度，可以保温的功能非常贴心呢

步骤 4

蛋糕体食材准备

步骤 5

牛奶和玉米油搅打至乳化，筛入低粉Z字拌匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入蛋黄，继续Z字拌匀

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊是细腻顺滑的

步骤 8

蛋清加入一点柠檬汁高速打至鱼眼粗泡加入1/3细砂糖

步骤 9

打至发白细腻加入1/3细砂糖

步骤 10

打至有纹路加入剩下细砂糖，转中火低速搅打整理结块

步骤 11

至可以拉出小弯钩状态

步骤 12

取一小勺蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 13

倒回蛋清切拌均匀

步骤 14

从15cm高的地方倒入28*28烤盘抹平表面，撒适量肉松

步骤 15

放入北鼎烤箱170度立体烤22分钟

步骤 16

取出从高处震一下烤盘，立即脱模放凉

步骤 17

香芋奶油：淡奶油加入细砂糖打至6分发

步骤 18

加入香芋泥和适量紫薯粉继续搅打

步骤 19

成细腻的梦幻紫色

步骤 20

蛋糕片翻面撕去油纸

步骤 21

涂抹香芋奶油

步骤 22

借助擀面杖卷起，冰箱冷藏1小时定型

步骤 23

超级松软好好次

步骤 24

冰箱冷藏之后更好吃哟

菜谱创建时间：2019-05-27 19:46:39