双皮奶（简易版）

作者： 采蘑菇的兔

用料

• 纯牛奶 500ml
• 鸡蛋清 3个
• 白砂糖 2勺
• 每日坚果 1包
• 红枣片 5颗
• 桂圆粒 5颗

双皮奶（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备2盒250ml的纯牛奶和3个鸡蛋（一定要纯牛奶，脱脂奶、草莓奶不行，凝固不了）

步骤 2

将纯牛奶和白砂糖倒进碗里（1个碗装1盒纯牛奶和1勺白砂糖）进微波炉加热2分钟，取出加热后的纯牛奶用勺子将白砂糖搅拌至融化，然后将纯牛奶放凉降温

步骤 3

将3个鸡蛋清一起打发，然后将鸡蛋清倒入放凉的纯牛奶中，比例是 纯牛奶：鸡蛋清＝1：1.5 （鸡蛋清不够的话会凝固不了）

步骤 4

上锅蒸加了鸡蛋清的纯牛奶，锅里要加热水或沸水，时间是大火蒸4分钟后改小火再蒸7分钟就可以出锅了。（我蒸的时候忘记包保鲜膜了，发现没包保鲜膜也可以做双皮奶）

步骤 5

准备自己爱吃的每日坚果或者其他，比如蔓越莓干、蓝莓干、红枣片、桂圆粒，也可以是水果

步骤 6

将蒸好的双皮奶放凉，或者放冰箱冷藏下会更好吃

步骤 7

在冷藏过的双皮奶上放上每日坚果、红枣片、桂圆粒，开吃

双皮奶（简易版）的小贴士

1、白砂糖可以用炼乳替代，味道会更好。 2、没有保鲜膜也可以蒸双皮奶。 3、要用全脂纯牛奶，不能用脱脂纯牛奶或者果味牛奶，会凝固不了。 4、不加白砂糖也可以，就是双皮奶吃起来味道淡一些不甜而已。 5、蒸双皮奶的时候不要图好看而用玻璃碗，会爆裂的。 6、250ml盒装纯牛奶和鸡蛋清的比例最少是1：1.5，当然1：2也行，鸡蛋清少了会凝固不成型太水。

菜谱创建时间：2019-05-27 16:13:08