被狗追的秘制酱大骨

作者： 魔法袋袋 雯雯

家里人不爱喝汤，每次买了大汤骨都无福消受，某天路过一家火锅店，看到“大酱骨”的图片，于是回来特意试试！

用料

• 大汤肉骨头 3斤左右
• 冰糖 3小碎
• 桂皮 3小块
• 八角 2个
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 草果 1颗
• 姜 5片
• 大葱白 5段
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 普通豆瓣酱 1勺
• 温水 适量
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

被狗追的秘制酱大骨的做法步骤

步骤 1

买肉特别多的大汤骨，我这次为了多多的肉，可以让卖肉师傅给我先拆的，每个大骨带肉足足两斤多呢～

步骤 2

洗净碎骨，用冷水焯水，放姜片，料酒

步骤 3

焯好后用清水洗净血水，沥干备用

步骤 4

焯水时顺便准备调料： 1•郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱各半； 2•冰糖一小块 3•姜片和葱白 4•生抽（2勺），老抽（1勺），料酒（1勺） 5•食盐适量 6•大料：桂皮，花椒，香叶，草果，八角，干辣椒

步骤 5

冰糖用温油炒碎，泛黄

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步骤 6

步骤 6

放姜葱炒匀

步骤 7

放大料

步骤 8

放豆瓣酱

步骤 9

炒匀

步骤 10

放温水（水尽量没过骨头），烧开

步骤 11

把大骨慢慢放入水中，开大火

步骤 12

烧开后，转小火焖一个半小时左右。中途可放食盐调味。

步骤 13

收水，起锅，啃肉肉！

被狗追的秘制酱大骨的小贴士

吃肉之前，请先看好安全通道，否则，被狗追的时候……就尴尬了………

菜谱创建时间：2019-05-27 15:58:04