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五分钟焦糖爆米花

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作者: 卜奋
爆米花我们小时候都吃过,现在讲究食安了,想吃自己做,非常简便,五分钟可以全部搞定。

用料

五分钟焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

油入锅,中大火加热。

步骤 2

油五分热加入玉米,有第一个爆裂了就加盖。

步骤 3

加盖后会听到玉米爆裂撞击锅盖的声音,每10秒钟摇晃锅子,避免下面糊了。

步骤 4

听不到玉米粒爆裂撞击锅子了开盖,中火炒10秒钟,再炒掉点水分,不要时间长不要大火会焦。

步骤 5

基础爆米花就好了,放烤盘里。

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步骤 6
步骤 6

40克糖和水入锅,中小火加热,糖融化前不要动。糖化后搅拌,浅黄色了加入25克黄油,搅拌。

步骤 7

到如图棕色就可以了,关火。我不喜欢焦糖色太重。

步骤 8

关火后爆米花速度进锅翻炒,速度要快,糖很快会凝结,均匀裹上糖浆就可以了。出锅放烤盘放凉,凉了马上就要密封包装起来。

五分钟焦糖爆米花的小贴士

爆玉米粒时一定要隔几秒晃下锅子,爆米花裹糖浆时一定要快。

菜谱创建时间:2019-05-27 15:43:11
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